Un boeuf est un bovidé mâle qui a été castré. La castration a pour but de rendre la viande plus tendre, mais aussi à rendre l'animal plus docile.
A l'époque de Jean de La Fontaine, les boeufs étaient utilisés pour les travaux des champs et pour la boucherie.
De nos jours la pratique existe encore, mais uniquement pour que la viande soit meilleure.
Avoir un toupet boeuf : avoir beaucoup d'aplomb.
C'est boeuf : c'est énorme, extraordinaire.
Avoir un boeuf à la mode se dit d'un cavalier dont les parties charnues sont endolories.
Avoir un boeuf sur la langue : avoir reçu de l'argent pour ne pas parler (vient de l'antiquité grecque ou le "bous" (boeuf) était une pièce de monnaie portant un boeuf en effigie.
Mettre la charrue devant les boeufs : commencer par où l'on devrait finir.
Donner un oeuf pour avoir un boeuf : faire un petit présent dans l'espoir d'en recevoir un plus grand.
Boeuf saignant, mouton bêlant : le roti de boeuf se mange peu cuit, le roti de mouton encore moins cuit.
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